香芋蒸排骨的做法福建一带的汉族名菜

2019-06-08 06:27:08 来源: 黑河信息港

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香芋和排骨很多人都爱吃,味道佳营养丰富,它们的做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是:香芋蒸排骨的做法 福建一带的汉族名菜,一起来看下吧!

首先来看下香芋蒸排骨的做法:

材料:

猪小排,芋头,食盐,植物油,高汤,细香葱,红尖椒等

步骤:

1.猪小排剁成2厘米左右的小段

2.洗干净后入冷水锅焯去血水

3.香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的块

4.排骨和香芋放在一起,放适量盐和高汤

5.淋上适量植物油

6.上锅大火蒸30分钟

7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可出锅开吃了喔

以上主要介绍了香芋蒸排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香芋的小知识。

香芋的挑选

1、看外表

拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。

2、新鲜度

新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

3、用手掂

大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

4、看沙眼

如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

5、看根部

用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋头。

6、看纹络

一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋头不好吃。

芋头的饮食禁忌

禁忌1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

禁忌2、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

禁忌3、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

禁忌4、生芋有小毒,食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

以上就是关于:香芋蒸排骨的做法 福建一带的汉族名菜的分享,希望对你有帮助。

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